На плоской земле на полпути к вершине горы стояли три соединённые друг с другом кирпичные постройки. Под крышами висели десятки гирлянд с чайными плодами, их чёрно-коричневая скорлупа треснула, обнажая тёмно-коричневые семена.
Сюй Бэйшань, опершись на корзину с чаем, открыл дверь.
Тёплый воздух, смешанный с запахом дров и чая, хлынул ему навстречу.
Железный котёл на плите ещё был тёплым.
В углу стояли свежесформованные чайные шарики, бледно-зелёные, с терпким запахом травы и дерева.
— Этому старому чайному дому десятки лет, — Су Ваньцин представила, — дедушка не хотел, чтобы он пришёл в запустение, и сохранил его. Каждый год свежесобранный чай он сам делает партию… Чай, который я тебе давала в прошлый раз, тоже сделан дедушкой.
Посреди чайного дома стояли специальные бамбуковые сита, на два цуня глубже обычных, с красной шёлковой тесьмой по краям.
Сюй Бэйшань поднял синюю ткань, накрывавшую их, и показал разложенные свежие листья: — Понюхайте.
Линь Мо подошёл и понюхал. Действительно, чувствовался лёгкий аромат орхидеи, а чайный аромат был густым и насыщенным.
Сюй Бэйшань, хоть и выглядел неразговорчивым, очень любил рассказывать им о чае: — Летний чай более густой, с научной точки зрения, содержание чайных полифенолов высокое.
Затем он указал на деревянный барабан в глубине комнаты – это был старинный ручной станок для скручивания листьев: — Душа ТеГуаньинь — в скручивании, нужно пробудить этот чайный аромат.
Линь Мо слушал внимательно, кивал, его фотокамера была направлена вперёд; с момента входа он начал снимать и записывать.
Все эти вещи – потенциальные покупатели, приносящие деньги!
Видя такое серьёзное отношение Линь Мо, Сюй Бэйшань был очень рад. Это подающий надежды.
Современная молодёжь ценит эффективность, не выносит трудностей, не любит традиционные методы производства, покупает кучу машин для обработки чая. В глазах старшего поколения такой чай теряет душу.
Вспомнив о чае, обработанном его сыном на промышленной чайной фабрике, старик в душе испытывал некоторое опустошение.
В этот момент, встретив молодого человека, готового слушать его рассказ о мастерстве, он почувствовал себя гораздо утешеннее.
Сюй Бэйшань активно демонстрировал. Он поднял крышку и засыпал внутрь свежесобранные листья. Рукоятка станка издавала скрипучий звук, похожий на вздохи старых напольных часов.
— Нужно следить за изменением цвета листьев. Сначала они ярко-зелёные, потом края пожухнут и станут тёмно-зелёными. Когда черешки листьев согнутся и не будут ломаться, тогда нужно остановиться. Только так чайный аромат раскроется.
Сюй Бэйшань не забыл подчеркнуть: — Машинное скручивание слишком грубое, сила неравномерная.
Оттуда распространился аромат орхидеи, словно кто-то рассыпал в воздухе горсть измельчённых лепестков.
Линь Мо, держа камеру, усердно всё записывал, даже включил фонарик на телефоне для подсветки.
От скручивания листьев до обжарки, сминания, а затем прессования чая.
Сюй Бэйшань засыпал скомканные чайные листья в квадратную деревянную форму и поставил сверху кусок индийского камня, чтобы придавить.
— Сила при прессовании должна быть равномерной, чтобы чайные черенки получились плотными, а края ровными.
У стены на полке были аккуратно сложены десятки стопок чайных лепёшек, завёрнутых в тонкую бумагу. Сверху кистью была написана дата, самая свежая – «6 июля».
Сюй Бэйшань взял одну чайную лепёшку и повёл троицу в соседнюю чайную комнату.
Чайная комната была очень простой, но с большим очарованием.
Чжан Вэнь с любопытством осматривался по сторонам.
Су Ваньцин, указывая на несколько пожелтевших грамот на стене, сказала с улыбкой: — Все эти награды от провинции.
Линь Мо, держа камеру, снимал:
Мастер чайного дела — 1983, Чайный король — 1998, Золотая награда, Серебряная награда…
В это время снаружи начался горный ливень, капли дождя барабанили по черепице с треском.
Сюй Бэйшань развернул бумажный пакет, внутри листья чая были тёмно-зелёными с коричневатым оттенком, как старое дерево, вымоченное в мёде.
Вода в глиняном чайнике закипела. Он залил кипятком, слил первый настой, напиток был светло-жёлтым, как янтарь.
Линь Мо отпил глоток, аромат орхидеи был окутан лёгкой медовой сладостью.
На третий настой медленно проступил древесный аромат, смешанный с едва уловимым запахом карамели.
— Это костяк чая Шуйсянь, — Сюй Бэйшань отпил глоток, его кадык дрогнул. — Молодые люди, делающие чай, слишком нетерпеливы, они хотят, чтобы чайный аромат раскрылся раньше. Как они могут понять, что хороший Шуйсянь должен быть как старая сосна в горах, аромат должен быть скрыт в сердцевине и раскрываться постепенно, когда чай завариваешь.
Су Ваньцин знала, что её дедушка снова собирается упомянуть современную чаефабрику её дяди. Она взяла с полки рядом сухофрукты и сладости и поставила перед Линь Мо и другим молодым человеком.
— Вы не наелись завтрака, съешьте немного чайных угощений, чтобы насытиться.
Линь Мо поднял кусочек пирожного из зелёных бобов и съел, разговорившись со стариком. Тема постепенно перешла к сотрудничеству.
Сюй Бэйшань медленно покачал головой и вздохнул: — Моё тело стареет, я ещё могу заниматься чаем несколько лет, этот ручной чай я отдаю друзьям. Если действительно хотите говорить о сотрудничестве, поговорите с моим непутевым сыном, его чаефабрика сможет удовлетворить ваши потребности.
Линь Мо перешёл к теме продвижения: — Дедушка, я хочу снять серию рекламных роликов о местном чае, чтобы разрекламировать наш чай Шуйсянь. Мастерство старшего поколения в изготовлении чая не должно быть забыто временем.
— Делай что хочешь, раньше телевизионщики часто приходили.
Сюй Бэйшань не был против этого.
Линь Мо продолжил, не скрывая: — Дедушка, я собираюсь заняться электронной коммерцией, и снятый рекламный ролик будет использоваться для коммерческой рекламы…
По отношению к людям старшего поколения Линь Мо не стал скрывать или обманывать. Он рассказал о различных способах продвижения и предложил зарегистрировать товарный знак на имя господина Бэйшань, используя его многолетние награды в качестве кредитного подтверждения для чая.
Сюй Бэйшань нахмурился, махнул рукой: — Продавать чай, произведённый машинным способом, под видом традиционной древней технологии – это разве не обман? Нет, нет.
Увидев, что дедушка выказал недовольство, Су Ваньцин поспешила вмешаться: — Дедушка, Линь Мо имеет в виду, что в его магазине тоже будет продаваться чай, приготовленный по древнему рецепту…
Линь Мо понял, что проявил некоторую корысть, и больше не поднимал эту тему. У старшего поколения были очень простые взгляды, совершенно не похожие на последующие поколения, которые ставили выгоду выше праведности.
— Дедушка, я ошибся, — Линь Мо принёс извинения.
Сюй Бэйшань лишь тогда смягчил выражение лица и кивнул: — Соответствующая коммерческая упаковка возможна. Даже хвастливый купец должен хвалить свой товар, но нельзя продавать подделки под видом настоящего. Бизнес, бизнес – «шэн» – это жизненная сила, «и» – это мораль. Бизнес – это средства к существованию, но также и ответственность.
Линь Мо опустил голову. Старики в доме – это сокровище. У них не было сложных коммерческих стратегий, больше внимания уделялось «людям» и «обязанностям», с сильным оттенком жизненного уклада и философией жизни.
— Если ты хочешь выпустить чай, приготовленный по древнему рецепту, в своём магазине, я стар и у меня нет сил обеспечить тебя поставками, но у меня есть несколько непутевых учеников. Они слишком простые, не любят заниматься исследованиями, и их чай, приготовленный вручную, продаётся дёшево. Если есть возможность, помоги им.
Сюй Бэйшань внезапно сменил тему, и одно предложение принесло поворотный момент.