После того как сняли медвежий желчный пузырь, Чжан Лаогэнь тут же провел практическое занятие: снял коленную чашечку, медвежьи лапы...
— Ценные части я сниму для вас, а остальное будете разделывать сами.
— Мяса будет почти двести цзиней. Оставьте себе сколько нужно для еды, а остальное продайте в горной лавке в поселке или в снабженческом кооперативе.
— Запомните: не ниже пяти юаней за цзинь. В крупных городах в старых фирменных ресторанах северо-восточной кухни медвежатина — сырье для блюда «Ди Саньсянь», она очень дефицитна.
— Эти коленные чашечки по ценности уступают только тигриным костям, их можно использовать в лекарствах.
— Эти фальшивые медвежьи лапы, хоть и уступают настоящим, но если продать их умелому повару, они сойдут за настоящие...
Сун Фугэнь слушал в полном недоумении: разве бывают лапы ненастоящими?
К счастью, старший брат был более любознательным, а вторая сестра — еще более любопытной, так что вскоре последовал вопрос.
— Дядя Лаогэнь, разве медвежьи лапы бывают настоящими и ненастоящими?
— Да, дядя Лаогэнь, Хуан Дахай взял две лапы, а здесь еще две.
Глава 18