Глава 44

Вторым блюдом был паровой крупный карп, третьим — весьма ценный суп из черепахи, а также несколько тарелок изысканных закусок. Ма Фэн пробовал все по очереди, восхищаясь каждым блюдом, но при этом уже не терял самообладания, как вначале. Суп из черепахи имел чистый, прозрачный бледно-желтый цвет, коллаген и бульон были полностью смешаны, он был густым и насыщенным, гладким и освежающим на вкус, без сильного рыбного запаха, вместо этого обладал легкой умами и природной сладостью ингредиентов. После проглатывания в горле оставалось теплое послевкусие, а густая текстура коллагена заставляла бульон дольше задерживаться во рту, но не был приторным. В целом вкус свежести, аромата и гладкости переплетался, будучи теплым и питательным.