Глава 64

Ань Чжису стояла рядом и тайком подглядывала, надеясь перенять у Е Ланьчэня мастерство: как это у него получается жарить яйца так, чтобы желток и белок были отчетливо разделены и при этом невероятно вкусными. Когда она в прошлый раз пыталась сварить для Е Ланьчэня лапшу, то извела уйду яиц, прежде чем у нее кое-как получилось приготовить хоть одно. — Когда жаришь яйца, нельзя лить слишком много масла, вполне хватит умеренного количества. Огонь тоже не стоит делать слишком сильным, достаточно небольшого. И не нужно ждать, пока масло раскалится до предела, иначе яйца легко подгорят. Яйцо можно разбивать в сковороду, когда масло прогрелось примерно до нужной температуры, — объяснял Е Ланьчэнь, попутно привычным, ловким движением разбив яйцо прямо в сковороду с антипригарным покрытием. Ш-ш-ш...