Хэ Юйчжу тоже наблюдал за тем, как его отец разделывает ингредиенты. Таньская кухня предъявляет высочайшие требования к продуктам, а позволить её себе могут только богатые и знатные люди.
Поэтому и к мастерству повара предъявлялись исключительно строгие требования. Раньше Хэ Юйчжу хоть и был знаком с азами таньской кухни, но в основе его навыков всё же лежала сычуаньская кухня.
И хотя блюда получались с вполне аутентичным сычуаньским вкусом, им недоставало утонченности и полноты. Хэ Юйчжу давно хотел освоить секреты таньской кухни, но отец всегда считал его базовую подготовку недостаточно прочной и ничего не объяснял.
Глава 58