Вернувшись домой, Ши Синьюй принялась за готовку. Сначала она сделала на рыбьих брюшках крестообразные надрезы, обжарила их в масле, вынула, а затем опустила в тот же котел нарезанный тофу. Обжарив его на рыбном масле до золотистой корочки с обеих сторон, она соединила всё вместе и оставила тушиться.
Как говорится, хоть тысячу раз вари тофу и хоть мириады раз вари рыбу, а вкус, рожденный их сочетанием, неизменно богат и насыщен.
Ши Ань сидел рядом и поддерживал огонь в очаге. То и дело он поднимался, подходил ближе к котлу и принюхивался. Ши Синьюй тем временем замесила немного кукурузной муки и лепешками облепила края котла по кругу.
Глава 17