Следующие несколько дней Лу Ян уходил рано и возвращался поздно. Днем он крутился в окрестностях нового ресторана, проводя внешнее исследование и собирая самую разную информацию. Возвращаясь по вечерам в китайский ресторан, он заново сопоставлял, анализировал и обосновывал все полученные за день данные.
В конце концов, после тщательного анализа выяснилось, что внешние показатели составили шестьдесят восемь процентов, что в целом соответствовало условиям для открытия. Учитывая, что выручка ресторана оставляла желать лучшего, оставалось искать причины внутри самого заведения: в качестве блюд, уровне обслуживания, ценовой политике, впечатлениях гостей от посещения, а также в соотношении цены и качества по сравнению с соседними конкурентами.
— Учитель, исследование внешней среды практически завершено. Этот показатель составляет шестьдесят восемь процентов, что в целом соответствует требованиям для открытия: не сказать чтобы отлично, но и неплохо. Теперь нужно провести внутреннее исследование нашего ресторана. В этом деле вы разбираетесь лучше меня, так что насчет остального... — произнес Лу Ян, воспользовавшись моментом шестым утром, и протянул Дин Вэньчжуну таблицу с результатами анализа.
Глава 187