Она смутно припомнила, что в древности соль получали лишь простым выпариванием и фильтрацией, удаляя лишь нерастворимый песок и ил, но не используя химические реакции для удаления растворимых примесей магния, кальция и прочего, из-за чего вкус у неё был ужасным!
Кажется, эту проблему удалось лишь немного решить после изобретения соляного рассола в эпоху династии Тан.
Но у соли всё равно оставался некоторый привкус, хотя и не такой сильный, как раньше. И лишь после образования Китайской Республики, с развитием модернизации и появлением точных приборов для солеварения, появилась та соль, к которой она привыкла в повседневной жизни.
Глава 296