Глава 550

— На что нужно обратить внимание при открытии такой блинной? — На начальном этапе потребуются определенные вложения: привести бывший зерновой магазин в порядок, сделать его чистым и светлым, желательно положить на пол плитку и не жалеть денег. Для сотни с лишним магазинов, если совсем припрет, можно взять кредит в банке — они точно дадут. — К тому же те сотрудники, которые любят отлынивать и лентяйничать, для такой работы точно не годятся — от них нужно избавляться, а вместо этого целенаправленно набрать персонал, умеющий готовить мучные изделия. Кроме того, придется изменить систему оплаты труда. Такая точка с досугом и завтраками — дело крайне тяжелое, вставать и месить тесто с рубить фарш нужно каждый день в три-четыре часа ночи, по сути, это тяжелые деньги. Я советую выделить часть дивидендов в зарплатный фонд, причем процент должен быть высоким, иначе людей удержать не получится.