Глава 63

Для меня дождливые дни с самого детства были праздником вкусной еды. В такую погоду времени предостаточно, и появляется желание поразмышлять, чем бы себя побаловать. Когда мы жили небогато, я больше всего любила готовить разные блюда из злаков и корнеплодов: батат в разных видах — варёный, в каше, в лепёшках; пирожные из маниоки, жареные ломтики маниоки, картофель фри и многое другое. Поначалу я старалась произвести хорошее впечатление на семью мужа, а позже — ломала голову, как сделать еду интереснее для детей, чтобы они ели с удовольствием и росли здоровыми. На это уходило немало сил. Сейчас, видя перед собой столько готовых ингредиентов, я не могу устоять. На мне лежит задача по разработке новых блюд для нашего семейного бизнеса, так что приходится проявлять изобретательность: нужно и таланты свои не слишком выпячивать, и при этом придумать что-то новенькое. Мозги от этого кипят. Маниоковая мука по свойствам напоминает клейкую рисовую: нужно залить половину муки кипятком, перемешать, а затем добавить остальную часть и замесить тесто. После того как оно немного полежит, из него можно делать лапшу. Можно воспользоваться приспособлением вроде дуршлага или просто нарезать ножом на полоски.